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肥妹仔 | 16-Dec-18, 13:14 | 食 - 正餸

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 人懶到出汁, 2018年尾點都要出篇BLOG先對得住自己,

天氣凍當然羊腩煲啦!

食完夜晚真係暖笠笠呢. 終於問左媽咪做法.....

大家參考參考.

<肥家 羊腩煲 食譜>

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肥家羊腩煲

材料:
急凍羊腩 2 lbs
枝竹 適量
薑   10片
蒜頭 5-6粒
蔥頭  5-6粒
香葉  2片
八角  2粒
南乳  1細磚
腐乳  2磚
1片糖  1/3磚
酒 2 湯匙
水 適量

做法 :
1. 羊腩用白鑊爆透, 再用熱水將血水洗淨, 瀝乾備用.
2. 枝竹切至適量長度, 炸透, 放在水浸軟, 瀝乾,
3. 開鑊爆香薑/蒜頭/蔥頭, 加入南乳/腐乳及羊腩, 然後加酒爆香,
4. 加水輕輕蓋過羊腩, 再加入片糖/香葉及八角煮滾熄火, 
     再倒進真空煲內煲開火煮10-15分鐘, 然後放入真空煲待用
5. 食前取出用叉試羊肉軟硬程度, 再加進枝竹, 開火煲至羊肉淋身即可
6. 食時可將腐乳+椒絲+水拌勻, 點羊腩吃更添美味

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